カフェ・デザート 札幌グルメ

【札幌 桑園エリア】パティスリーSHIIYAの真骨頂、鈍重なカカオのうまみがたまらなく旨い

パティスリーSHIYA(シイヤ)では、チョコレートケーキもいただいた。

正直、感動もののチョコレートケーキとなった。

酸味の効いたマダガスカル産のチョコレートのような、
濃くてうまみの強いチョコレート。

洋酒もばっちり効いていて、正直半分も食べれば、満足できる。
一個全部食べれば、満足この上ない。

■DATA:マルキーズショコラ
幅:
高さ:
価格:500円
果実感:★★★(酸味のあるチョコレートが、果実を思わせる)
甘さ:★★★(甘いがくどくない)
香り:★★★(カカオの香りが妖艶)
濃厚さ:★★★★

本来マルキーズショコラは、スポンジ生地を使わない。
チョコレート生地を焼成してできるしっとりとしたケーキだ。

しかしガナッシュと生地を限りなく近づけることで、
一体感を出し、チョコレートそのままを食べるより、
よりチョコレート感を醸し出すことに成功している。

パティスリーSHIIYAで一度は食べていただきたい、一品だ。

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