私は一昨年にはじめてこの味に出会った。
それはまさに衝撃的で、サクランボとはこんなに美味しいものなのか！と。
まさに目からウロコが落ちるとのはこのこと。
スーパーで買ってくるようなものとは数段ランクが違う。
そして今年もまだか、まだかと待ち侘びている、
それがこのサクランボだ。
増毛にある、佐藤健一果樹園。
ここで完熟状態になるまで丹精込めて育てられてきたものを毎年いただいている。
甘さ、酸味、渋みどれもが絡み合って、
粒も大きく、ジューシーで、
どれをとってもスーパーで買ってくるものとは違う。
残念ながらここ数年の天候不順が影響して
味が落ちているとはいうが、それもでもこの上ない。
札幌の洋菓子店でも何店か、この果樹園の果物を使っているという。
ぜひ機会を見つけて食べていただきたい。