今札幌で１番ともいわれる、パティスリーSHIIYA（シイヤ）さんのショートケーキです。
実に伝統的で、基本に忠実な、大人のためのケーキというイメージです。
■DATA：ガトーフレーズ
幅：9.1cm
高さ：4.7cm
価格：480円
果実感：★★★★（フルーツの酸味が特徴的）
甘さ：★★（甘さは控えめ）
香り：★★（洋酒感は控えめ、フルーツの香りも弱め）
濃厚さ：★★（クリーム感控えめ、あっさり）
全体的に控えめで、いくつでも食べられる印象の強いケーキといえる。
しかしその分、ケーキを食べた感が薄くなってしまっているような気もする。
少量を多種類楽しみたい方にはおすすめ。
また、甘さや濃厚さを控えめにしていることで、フルーツの特徴がよく出ている。
同時にジェノワーズのほろっとした歯ざわりを楽しんでもらいたい。
お店の外観。
住宅街にあることもあり、誠実で清楚という感じの佇まい。
伺ったのは土曜の午後だったが、３０種類に及ぶ生ケーキがずらりと並ぶ。